美國大城異國料理 獨特的美味堅持(上)

【大紀元2012年11月26日訊】美國著名的《旅遊及休閒》（travel and leisure）網站，近期為吃膩了美式漢堡、炸雞和薯條的美國異鄉客，介紹在各大城市中獨樹一幟的道地異國料理，除了能慰藉旅人們思鄉的胃之外，還能讓本地人不用出國就能像置身在泰國曼谷、法國巴黎、俄羅斯莫斯科、祕魯利馬、非洲、印度或是中東地區，嚐遍各國的正統傳統料理。

以下將為敢勇於嘗試各地異國風味的讀者，一一介紹十個擠身在美國市區中的異地傳統好味道：

一、祕魯風味菜；新澤西州帕特森市（Paterson, NJ）

新澤西州的帕特森是美國人口密度第二大的城市，距離世界之都紐約大約20英里。昔日的帕特森都柏林區（Dublin）附近地區，想當然而的聚居了許多來自愛爾蘭的人口；但如今此地像是被祕魯國酒pisco從頭到尾洗滌一番，湧進了大批來自秘魯的外來客，因此已被不少人改稱為小利馬區（Little Lima）。

帕特森既然是美國人口密度第二大的城市，到此一遊的最佳方式就是：悠閒的漫步在擁擠的街道上；隨興的瀏覽經過的商店和餐館；餓了就走進也許一生僅有一次機會品嚐的祕魯餐廳。

《旅遊及休閒》網站特別推薦一家位於市場街（Market St.）的格瑞瑟達（Griselda’s ）祕魯餐廳，據說饕客們經常為了一嚐餐廳內的涼拌海鮮（ceviche）和炸魷魚（jalea）這道招牌綜合海鮮料理，而把餐廳擠得水洩不通。

如果嚐過帕特森小利馬區的道地祕魯菜，還不能滿足您渴望見識其他特殊的地方美食，您還可以在這個不像美國、倒像南美洲國家的特別地區，找到墨西哥、多明尼加和波多黎各等國的少見風味料理。

此外，建議拜訪小利馬的最佳時機是在每年的7月，因為此時是社區舉行秘魯節的日子，也是遊客體驗祕魯式喧鬧與歡樂氣氛的時節。

二、衣索匹亞料理；華盛頓特區（Washington, D.C.）

華盛頓特區的第9街與U大街（9th and U streets）兩條路的交會點附近，在近十年來湧進大批的衣索匹亞（Ethiopia）移民進駐。這批新移民在此落地紮根謀生，開起了商店、餐廳和咖啡館，吸引了許多同樣來自非洲異邦的客人到此消費。

因此這個地方逐漸自成一格的發展成為一個非裔社區，居住在特區的非裔人口大約有25萬人，這也是華盛頓特區內有一個北美洲最大的衣索匹亞區的原因。

《旅遊及休閒》特別推薦一家位於U大街上，名為 杜肯恩（Dukem）的餐廳。這是一家衣索匹亞料理餐廳，除了專賣這個東非國家的特殊風味菜之外，據說這裏賣的咖啡和一般咖啡比起來，其分量堪稱為咖啡界的「巨人」。

品嚐衣索匹亞咖啡除了可以沉浸在它特殊的芳香氣味中之外，服務生還會在顧客面前烘焙原豆、研磨咖啡成粉、再沖泡成一杯濃郁香醇的現煮咖啡，送到客人面前，表演大約30分鐘的非式咖啡秀。

相信啜飲過世界各地咖啡的「酗咖啡者」，敢大聲的說自己喝遍意式、歐式、美式、日式等咖啡，但一定鮮少人敢誇口說他喝過非式咖啡了吧？喜歡體驗新奇感受的遊客不妨入內「暢飲」！

《旅遊及休閒》還推薦此地的另一家名為哈比夏（Habesha ）的衣索匹亞食材專賣店，初來乍到的非裔家庭，可在這家店裏買到家鄉口味的咖啡和其他食材，自己在家烹飪真正的非式料理，來犒賞自己的胃或是款待親朋好友。

三、柬埔寨風味餐；華盛頓州西雅圖（Seattle,WA）

一般人一聽到西雅圖就會聯想到咖啡、飛機和震耳欲聾的吵雜搖滾樂，但近年來不少來自柬埔寨（Cambodia）的外來移民，紛紛來到西雅圖的White Center地區落腳，也許此地的柬埔寨文化也逐漸成了西雅圖的另一個特徵。

西雅圖西部的White Center附近地區，居住了許多來自東南亞的移民，尤其近幾年來自柬埔寨的人口，已在此形成一個社區。落地生根的柬埔寨人，開始在這裏經營專賣柬埔寨食物的小餐館。

《旅遊及休閒》特別推薦此地的兩家道地柬埔寨風味餐廳，一是Queen’s Deli；另一家則是金邊棵條潮州（Phnom Penh Noodle House）。這兩家傳統柬埔寨餐廳沒有華麗的外表，但食物味美價廉，廣受顧客好評。

而拜訪西雅圖柬埔寨區的最佳時機為每年的4月28日，White Center社區會舉行柬埔寨人的新年慶典活動，包括有音樂、舞龍舞獅及傳統舞藝等深具地方特色的表演。

四、俄羅斯風味菜；紐約州皇后區（Queens, NY）

皇后區雷哥公園（Rego Park）附近，是一個居住來自世界各地移民的多元社區，到此一遊除了可參觀來自德國和荷蘭農民在這駐耕的成果，此地也是CBS電視的王牌喜劇《后中之王》（The King of Queens）的取景拍攝地點；但是拜訪這裏還有另一項更有趣的因素，即是體驗由來自中亞斯坦（the Central Asian ’stans）的布哈拉（Bukharians）移民所形成的猶太社區，其深具獨特異國風情的文化。

雷哥公園一帶除了聚居上述來自各國的移民外， 自從前蘇聯在1991年解體後，大約有4萬多名俄羅斯外來客在此定居，所以此處亦是一個宛如小歐洲縮影的地點。

由於充滿各國特色風情的商店和餐廳林立在街道兩旁，因此每家商店各出奇招的讓五顏六色的遮陽棚和絢麗繽紛的外牆，恣意的在遊客面前延伸綻放；飽了眼福後再走進Cheburechnaya這家融和俄羅斯、猶太和印度各國料理的餐廳，滿足一下渴望各式異國香氛灌溉的味蕾。

《旅遊及休閒》推薦的Cheburechnaya餐廳，原本主打俄羅斯風味菜，但為了迎合此地多種族的客人需求，逐漸增添了猶太人和印度人喜愛的菜色，所以走進這家餐廳不但可以吃到俄羅斯人嗜食的烤羊排，還可以吃到三角形印度餃子（samsa）、以色列特色沙拉醬等料理。

來到雷哥公園區瀏覽風光並飽餐一頓後，就像是在同一時間內逛完了中亞和歐洲街道，也嚐遍了各國的招牌菜，真像是走了一趟高效率旅程！

但是吃飽喝足後還先別急著離開小歐洲，還有值得逗留的附加景點可以探索！接著渴順道拜訪布哈拉猶太博物館（Bhukarian Jewish Museum），以及到傑克遜高地（Jackson Heights）繞一繞，這是一個由來自南亞和南美洲國家移民所組成的獨特社區。

五、泰國料理；加里福尼亞州洛杉磯（Los Angeles, CA）

洛杉磯的泰國城是加州西南部最大的泰國移民社區，巧合的是洛杉磯和泰國首都曼谷還有一個共同的暱稱－－「天使之城」（City of Angels）。此地亦被稱為泰國的第78省，大批的泰國外來居民在洛杉磯落地生根、經商謀生，使泰國城變成泰國人在洛杉磯建立的另一個小曼谷，它的繁榮景象可見一斑。

泰國城堪稱為異國料理的美食天堂，其中一家名為Jitlada的泰式料理餐廳最受當地人喜愛。吃過餐廳內著名的泰式酸辣湯、創意芒果甜辣醬炸魚、各式咖哩料理後，保證讓客人意猶未盡、吮指回味再三。

享受完美食後，再到位於好萊塢大道上的泰國廣場散步或逛逛街，在這個購物商場上可以買到琳瑯滿目的各種泰國雜貨、祭拜神祉的香火和小飾品。
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圖說：
１．格瑞瑟達祕魯餐廳的海鮮總匯炒飯（圖片來源：Griselda’s）
２．在華盛頓特區的度肯恩非洲餐廳內，可以喝到前所未見的非式「巨人」分量咖啡。（圖片來源：Dukem）
３．哈比夏非洲食材專賣店（圖片來源：Habesha）
４．Queen’s Deli的海鮮炒河粉（圖片來源：Russell L./Yelp）
５．金邊棵條餐廳的海鮮湯（圖片來源：Phnom Penh Noodle House）
６．Cheburechnaya俄式餐廳內的烤羊肉串（圖片來源：Chad T./Yelp）
７．Jitlada泰式料理餐廳的招排芒果甜辣醬炸魚（圖片來源：Jitlada）
原文參考：
http://www.travelandleisure.com/articles/americas&E;best&E;neighborhoods&E;for&E;ethnic&E;food/1
本文刊載於：
http://www.epochtimes.com/b5/12/11/26/n3738370.htm